Something about Me.

此道菜要獻給我在遠方的大兒子(另一半的暱稱)，希望你也可以嘗到這道佳餚

一早眼睛睜開，就看到松露阿季PO了一道色香味豐富到頂的菜色 -- 煙花女筆管麵

因為名稱的關係，對她很有印象，很少有菜名有如此強烈地描繪

「煙花女筆管麵」，是一道出自於1961年義大利小說"Raffaele La Caperia's Ferito a Morte" 

(Mortal Wound) 裡的一句 " "Speghette alla puttanescca Siracusa" (在Syracuse這個地方出現

過鯷魚夫人義大利麵這道菜，爾後開始盛行起來。well... 這是歷史起源..

有人說，這是娼妓在等待恩客，利用手邊的材料做成的麵，

也有人說她的味道嘗起來如同娼妓一般的強烈夠勁!! 辛、酸、鹹辣

讓你一口就吃進她們生活中的滋味

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材料: 

筆管麵280公克

大蒜1瓣，去皮拍碎

辣椒1根，去籽切碎

漬鯷魚魚片2片，切碎

黑橄欖16顆，去核，切成薄片 (愛吃橄欖的我多加了好幾顆)

酸豆2大匙

切碎的扁葉巴西利（parsley）1大匙 (小的我沒有扁葉巴西利，只好拿窗邊種的捲葉入菜了)

不甜白酒50毫升 (我的最愛)

罐頭番茄300公克，番茄切碎再與罐頭裡的番茄汁拌勻

橄欖油30毫升

特級初榨橄欖油適量

鹽 (加了點從哈爾師塔特小鎮帶回來加了花瓣的當地岩鹽)

製作方法(左到右):

1. 在清水中加鹽煮到喜歡的韌度

2. 在平底鍋起鍋加入橄欖油清炒辣椒以及大蒜

3. 待大蒜變色後加入鯷魚至充分混和，再加入橄欖略炒後加入酸豆以及巴西利

4. 加入白酒

5. 白酒略收乾之後加入番茄以及鹽(此處的鹽我只有加一咪咪，怕太鹹)

6. 待番茄略濃之後加入已經煮好的筆管麵翻炒，即成  (但是忘了拍照片)

我不想說這道麵嚐盡人生百態，但是比較起台灣常吃的麵來說，令人印象更深刻

或許是我們大都偏好培根蘑菇義大利麵、青醬義大利麵、波隆那義大利麵這類義大利麵以及其變化版

煙花女筆管麵是挑戰舌尖上味蕾的一道菜

一口進嘴的同時，腦海裡響起「卡門」這首歌......

食譜來源: 松露玫瑰網頁  【輕鬆學做義大利料理】煙花女筆管麵