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【普羅旺斯烤蔬菜】Provencal Vegetable Tian

這是一道記得要把橄欖放在番茄底下的烤蔬菜，不然畫面看起來好像整盤烤焦 XDD

話說Irancia通知有節瓜，立馬衝去拿~~

雖然節瓜這孩子沒什麼味道，但是還是會想著它.....因為很多菜都有它的蹤影

至今廚藝還不夠了解哪種菜可以取代它

這道菜很簡單... 只要會切片跟堆疊就可以完成，那不就是說每個人都可以做了嗎??

基本上應該是，如果你沒有玩弄你的烤箱/氣炸鍋的話... (這句話阿季好像說過)

【食材準備】

橄欖油、韭蔥(用洋蔥替代)、馬鈴薯、粗鹽以及現磨黑胡椒、小茄子、櫛瓜、牛番茄、黑橄欖

以及百里香(我只有乾燥的)

我不愛韭蔥的味道，所以拿了北海道洋蔥取代，聽說很甜，超期待~~ 

百里香... 嗯~下個月買羅勒的時候我一定要記得入手!!

【佳餚製作】由左至右

1. 所有材料切片(0.6cm左右)，在塗了橄欖油的烤盤上將一半的馬鈴薯及一半的洋蔥放在烤盤上

2. 以鹽和黑胡椒調味

3. 再將一半的茄子、櫛瓜以及番茄鋪上後以鹽和黑胡椒調味

4. 最後鋪上橄欖以及百里香

5. 用鋁箔紙蓋上後送進氣炸鍋，以200(最高囉)烤20分鐘

6. 20分鐘之後拿出來，用力壓擠蔬菜，再繼續烘烤45分鐘，直到馬鈴薯烤熟，邊緣出現焦糖色後取出，

     冷卻10分鐘之後搭配白甜酒享用..... 挖哈哈哈哈哈林周罵太享受了!!!

Anyway, 我等不到馬鈴薯邊緣烤焦，因為我只能鋪一層，所以第二盤的時候堅持要看到焦糖，結果只有番茄焦黑掉

這是運動後最佳的飲食呀...

私心的減了油，嚐到了天然的蔬果香，櫛瓜是個低GI的食材，清清爽爽，橄欖綜合了番茄的微酸，搭配的巧妙

怕空虛嗎??? 相信馬鈴薯的澱粉可以安慰那種空虛感，搭配著粉紅氣泡酒~~~ I got a relax friday night!

來一口無負擔的蔬菜夜~~~

食譜來源: 優雅上菜 單鍋料理!  Page. 147